江米面在操作方面不太复杂，下面将介绍两种江米面的家常做法。
### 1. 江米面汤圆
**所需材料**：江米面、温水、花生碎（或其他馅料，如芝麻、核桃、椰蓉，也可以做无馅的素汤圆）、白糖（可根据口味选择不同甜度）。
**做法步骤**：
1. **馅料处理**：将花生用搅拌机搅匀或用擀面杖碾碎，然后加入白糖混合均匀。如果你选择无馅的汤圆，可以跳过此步骤，直接使用江米面制作。
2. **面皮制作**：取适量江米面放在干净的布上，中间加入温水搅拌，慢慢揉成面团。注意用温水和面更容易和得均匀，但不可过量，以感觉面团光滑为好的状态。如果过软可以适当加入干粉调整。
3. **汤圆成型**：将面团搓成长条，分成小段。在每小段捏成碗状，放入馅料封口，揉搓成圆球状。注意要保证封口要严实以免漏馅。
4. **煮汤圆**：在锅里放入适量水烧开，然后小心地一个一个放入汤圆。等水再次煮沸后加入适量冷水，如此反复三次直到所有汤圆都浮在水面上。再煮几分钟后插一根筷子碰碰，感觉硬了就可以捞出来。
### 2. 江米面饼
**所需材料**：江米面、糯米粉、温水、黑糖或糖。
**做法步骤**：
1. **面团制作**：将糯米粉和江米面充分混合后，慢慢加入温水揉至面团光滑。注意要先少后多加水，避免一下子加多成团不成型。团的口感与材料的配合度有很大关系，有的糯米粉和会产生粘性小的效果需要适量多加一点江米粉以提高粘度。揉好的面团分成小块备用。
2. **成型和烤制**：将每块面团搓成小球按扁成面饼状。可以将黑糖或糖均匀地涂抹在面饼上或者馅料卷入面饼内都可以（根据喜好选择是否添加馅料）。摆放在烤盘中后放至松弛片刻，直到发酵成为淡淡的滗胀状态（如果太厚可以压平一些)。就可以放入烤箱用180-200的中火烤制大约15-20分钟即可出炉享用美味可口的江米面饼了。
不同的做法还能不能有其它的享受最佳口感搭配的小技巧呢？如果做成汤圆除了花生碎和白糖馅料之外还可以尝试水果、巧克力片、豆沙等口味创意发挥应该会更有乐趣哦！记得做的时候一定要慢慢感受面团的变化根据不同情况调整水粉比例才能做出更加满意的味道哦！
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